Butter mit Pfefferminze

Buttervariationen:

Erfrischende, minzige Butter, die hervorragend für Lamm- oder Lachs-Speisen geeignet ist.

Zutaten für 10 Portionen

150 g weiche Butter
20 Pfefferminzblätter
1 TL Zitronensaft
Feines Meersalz
weisser Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Die Pfefferminzblätter kurz mit Wasser abspülen, mit Haushaltspapier trocken tupfen. Die Blätter von Hand fein hacken und mit dem Zitronensaft vermischen. Die Butter weich rühren und die gehackten Pfefferminzblätter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn vorhanden, die Butter in ein gut gewässertes Model füllen, sofort herausschlagen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Diese Butter passt ausgezeichnet zu kurz gebratenem Lammfleisch.